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[其他] 选购牛奶时应谨防哪三大误区

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发表于 2018-3-31 12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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面对市场上种类繁多、卖点各异的牛奶,中国奶协有关专家呼吁,为避免盲目消费,上海食堂承包消费者在选购牛奶时应谨防三大误区。

  误区一,常温奶和鲜奶营养一样。专家指出,常温奶采用的是超高温灭菌法,即135摄氏度不少于1秒的高温瞬时灭菌。这种方法在杀死牛奶中的有害病菌同时,也破坏了牛奶中的营养成分。而采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶是在72摄氏度至75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死,而牛奶中对人体有利的营养物质能得以保留,因此常温奶的营养成分和新鲜程度都不及采用巴氏法杀菌的新鲜牛奶。

  误区二,香浓就是好奶。眼下市面上有些牛奶口感十分香浓,专家认为,鲜奶的“本色”口味清爽纯正,口味不同的牛奶是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂,满足消费者口味上的需求,但这与牛奶的营养价值无关。

  误区三,只要是牛奶,质量都差不多。专家认为,不同的牛奶厂商在奶源、加工工艺先进性等方面都存在差异,因此牛奶产品的差异也很大。因此应尽量选择在奶源、加工工艺等方面有优势企业的产品。
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