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[美食DIY] “酱油炒饭”好不好吃,关键在于“最后一步”!这么做香气四溢

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发表于 2019-1-22 15:01 | 显示全部楼层 |阅读模式

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说到炒饭,相信大家都不陌生,除了一般家庭里面会利用剩饭来炒饭之外,还有不少人会单独在外面购买炒饭,就比如在学生时代,炒饭和炒粉基本上陪伴了整个学期,当时的一碗炒饭比外面的大鱼大肉都要美味,并且当时炒饭价格也不贵,对于学生来说就算天天吃也没压力,可以说炒饭是百吃不厌的一道美食,就算是学生时代吃的再多,长大了还是会怀念。
可能在平常生活当中,基本上说到炒饭,大家都会不约而同的想到蛋炒饭,其实炒饭除了蛋炒饭之外,还有很多非常好吃的做法,比如今天咱们要说的酱油炒饭,这也是很多人喜欢在外面点的一种炒饭,一般制作好的酱油炒饭色泽度油亮,香气四溢,吃起来比蛋炒饭还要美味,虽然酱油炒饭外面也有卖,但不少人还是会尝试自己在家制作,可是制作出来的味道满满的酱油味,一点都不好吃,这到底是怎么回事呢!今天小编就给大家讲解下酱油炒饭的诀窍。
【酱油炒饭的做法】
第一步,首先准备好隔夜的米饭,如果家里没有隔夜的米饭的话,那么就可以重新煮米,不过水量最好是高过手指半指节的为止,再开始煮饭,等到米饭煮好了,再把米饭捞出来放凉,趁着放凉的这段时间,可以将小葱洗净切成葱花,将鸡蛋打碎放到碗中,用筷子将其搅拌均匀。
第二步,等到米饭放凉后,如果水分还是比较多的话,可以将它放到冰箱里面冷藏20分钟,接着把米饭捣松,再倒入鸡蛋液当中,用筷子搅拌均匀,直到米饭上面均匀的裹上一层鸡蛋液,然后往锅中倒入适量的食用油,开火将其烧热,再把准备好的葱花放到锅中爆香,倒入拌好的米饭大火进行翻炒,等到蛋液凝固后,准备一个小碗,往里面加入两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,快速的用筷子搅拌均匀
最后倒入调好的酱汁不断的翻炒,为了增加香味,记得撒上一把葱花,一碗香喷喷的酱油炒饭就制作完成了。
所以决定酱油炒饭好不好吃的关键在于最后的调制酱汁,只有这么做的酱油炒饭才会香气四溢,色泽油亮,好看又好吃。千万别傻傻的直接倒入酱油,这样不仅颜色不好看,炒出来的味道也会变差,尤其是提早放到酱油会因为受热导致酱油挥发,这样就失去了酱油的作用,以上就是酱油炒饭的做法
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发表于 2019-1-23 06:54 | 显示全部楼层
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