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[侃侃而谈] 瑞士芝士火锅的做法?

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发表于 2019-3-4 00:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  材料:芝士、粟粉、花菜、西兰花、西式香肠、火腿块、法式面包、胡萝卜、土豆块、干白葡萄酒、大蒜、白兰地、盐、肉桂粉。大家一起来看看四川火锅加盟吧!
做法:
1、买两种芝士,即瑞士古雅(古也尔、GRUYERE都是同一种东西翻译名称不同而已);另一种是制作时添加了碳酸的瑞士大孔芝士,这个味道很浓郁。分量各200克左右,足够4人吃饱。
2、把两种芝士都擦成丝。然后加两汤匙的粟粉拌匀,防止芝士丝粘在一起结成团。这两种芝士都不是很硬,很快擦好了。
3、把喜欢吃的菜切成一口大小的块。对于火锅用菜没有什么特别讲究,看各人喜好吧。花菜西兰花之类的需先蒸熟。加上西式香肠、火腿块、法式面包(切好块后稍微烘一下)、胡萝卜、煮熟的土豆块等,放在盘子里。
4、用大蒜头擦一下锅壁,小锅里面倒入干白葡萄酒1杯,喜欢蒜香的话可以加两茶匙的蒜末,在小火上煮至微微起泡,抓擦好的一小把芝士丝放到锅里化开,搅拌均匀,再放一把。需要不停搅拌防止结块。再加入白兰地一汤匙。
5、最后加入盐、肉桂粉调味后,把锅移至烛台上面,下面点一个或者两个蜡烛都可以。把菜在锅里搅一下,让浓浓的芝士裹住菜菜,再放进嘴巴里面。

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